品味經典,尊享歷史—西鳳酒1952的獨特魅力解析
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西鳳酒1952 發(fā)布日期:2024-10-10 查看次數(shù):次
西鳳酒1952系列產品是由陜西同尊品牌管理有限責任公司與陜西西鳳酒股份有限公司聯(lián)合開發(fā)的中高檔白酒。這款酒采用西鳳酒廠獨有的窖池釀造而成,該窖池在1952年被評為“中國四大名酒”之一。
在這個特殊的釀酒環(huán)境下,窖池中的微生物經受住了酸水和酒精等因素的影響,適應環(huán)境的微生物得以生存下來。隨著時間的推移,這些微生物逐漸繁衍壯大,形成了一個優(yōu)良的菌種群落。在釀酒過程中,產生的酸水不斷向泥窖深處滲透,其中含有豐富的營養(yǎng)物質,為微生物的衍生馴化提供了物質基礎。目前,這個窖池中含有600多種對人體有益的微生物。
這些微生物在其生命活動中會產生香味物質,時間越長,微生物的種群和產生的香味物質就越多。因此,用這樣的泥窖釀出的酒必然具備濃郁誘人的香味。這也是行家常說的“老窖產好酒”的原因。
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