品味經(jīng)典，尊享歷史—西鳳酒1952的獨(dú)特魅力解析
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西鳳酒1952 發(fā)布日期：2024-10-10 查看次數(shù)：次
西鳳酒1952系列產(chǎn)品是由陜西同尊品牌管理有限責(zé)任公司與陜西西鳳酒股份有限公司聯(lián)合開發(fā)的中高檔白酒。這款酒采用西鳳酒廠獨(dú)有的窖池釀造而成，該窖池在1952年被評為“中國四大名酒”之一。
在這個特殊的釀酒環(huán)境下，窖池中的微生物經(jīng)受住了酸水和酒精等因素的影響，適應(yīng)環(huán)境的微生物得以生存下來。隨著時間的推移，這些微生物逐漸繁衍壯大，形成了一個優(yōu)良的菌種群落。在釀酒過程中，產(chǎn)生的酸水不斷向泥窖深處滲透，其中含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，為微生物的衍生馴化提供了物質(zhì)基礎(chǔ)。目前，這個窖池中含有600多種對人體有益的微生物。
這些微生物在其生命活動中會產(chǎn)生香味物質(zhì)，時間越長，微生物的種群和產(chǎn)生的香味物質(zhì)就越多。因此，用這樣的泥窖釀出的酒必然具備濃郁誘人的香味。這也是行家常說的“老窖產(chǎn)好酒”的原因。
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