西鳳酒釀造工藝“16999”

作者：西鳳酒1952　發(fā)布日期：2024-10-28　查看次數(shù)：次

在繼承和發(fā)揚古老的“老五甑”及“六字工藝”傳統(tǒng)釀造技藝的基礎上，西鳳酒不斷追求卓越與創(chuàng)新。通過不懈的努力與研究，該品牌成功實施了八次重大技術革新和工藝改進，從而重新定義并科學確立了其獨特的核心釀造流程體系——“16999”工藝標準。這一體系不僅代表了一年一個生產(chǎn)周期的精心策劃與管理，還涵蓋了六個關鍵生產(chǎn)階段，確保每一步都嚴格按照高標準執(zhí)行。特別值得一提的是，在整個釀造過程中，包括九月立窖、九次發(fā)酵以及九次投糧等重要環(huán)節(jié)，都是基于對品質(zhì)極致追求而設計的獨特步驟。

通過這一系列創(chuàng)新性舉措，西鳳酒有效解決了白酒行業(yè)長期以來面臨的資源消耗過大、生產(chǎn)效率低下以及產(chǎn)品質(zhì)量控制困難等問題。這些成就標志著西鳳酒在保持傳統(tǒng)風味的同時，走在了現(xiàn)代科技與傳統(tǒng)智慧相結合的前沿道路上，為消費者帶來了更加優(yōu)質(zhì)且富有文化底蘊的產(chǎn)品體驗。

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